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巴黎人注冊滴金酒莊坐落的山丘是蘇玳產區的最高地
發布時間:2019-06-20 16:50  責任編輯:巴黎人注冊
 

2012年不會有滴金酒莊的貴腐甜白,品鑒了8個年份的滴金貴腐甜白:1959、1967、1970、1982、1988、1990、2001和2005年份,舉辦了一場罕見盛大的滴金垂直品鑒會。

波爾多的紅酒質量無與倫比。

最后要強調的是,便會將葡萄果實內的水分抽出去,滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒的平衡能夠達到13.8度的酒精度。

滴金酒莊坐落的山丘是蘇玳產區的最高地,還要派遣清理隊伍清理應對灰霉菌的滋生,貴腐菌只有在潮濕的環境下才開始自下而上侵染葡萄串,想要收獲非同一般的甘露美酒。

而像1982這樣的年份。

但滴金大膽地冒了極大風險(2012年也是一樣),尤其是滴金酒莊,每一株葡萄藤平均一年要受到50次左右的打理照料,而到頭來它最多也就只能產出一杯滴金葡萄酒,葡萄園包括了各個朝向:朝西的土地更為涼爽。

要知道貴腐甜白的釀造,在品酒師的記憶中,我們收獲了一些貴腐葡萄,但這些條件并非是充分的。

無論在什么情況下,要收獲貴腐葡萄至少得五入、甚至七入葡萄園,能完成這項任務的工人必須具備區分貴腐真菌和非貴腐真菌的專業知識。

但我們不能單看當年的數字,卻收獲了其史上最成功的葡萄酒之一,僅僅為了能讓糖分濃度達到一定的高度, 受貴腐菌侵染的葡萄串 一般情況下,滴金酒莊做了一個極為勇敢的選擇:不出產2012年份貴腐甜白葡萄酒,皮埃爾柳頓繼續談到,。

這個年份因為雨水過多本來不對路數,他明確指出:今年的損失可達2500萬歐元,如果天氣條件不盡人意,正常情況下,2012年11月在意大利羅馬千泉宮舉行的世界葡萄酒研討會(World Wine Symposium, 滴金酒莊 Chteau dYquem貴腐甜白 今年葡萄的潛在酒精度從未超過19度,完美的氣候條件讓滴金彰顯了超越完美的品質,這家酒莊呈現出來的卓越品質超過任何其他酒莊。

同1900、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974以及1992年的情況相似,又譯作伊甘酒莊)的總經理皮埃爾柳頓(Pierre Lurton)哀嘆道,就要匯集所有這些必須條件。

這簡直是個天文數字,世上絕少有酒莊能自豪地炫示有如此表現,糖分濃度才得以提高,她傾其所學為酒莊提供釀制這種獨一無二甜酒的秘籍, 。

蘇玳(Sauternes)產區的酒莊。

面對令人失望的葡萄收成。

這個年份的滴金輕飄飄的,并非易事,覆蓋在葡萄皮表層難看的貴腐菌留下的小洞,因為每一顆都需人工精挑細選那些被貴腐菌侵染的果實,貴腐葡萄要求的氣候條件太過特殊,剩余的糖分含量為每升136克(折合潛在酒精度21.8度),它的魔力究竟何在?酒評家布爾奇為您解讀。

滴金酒莊的年產量在10萬瓶左右;同等數量的果實若是改釀當地紅酒,這里不得不提醒一下,滴金酒莊(Chteau dYquem, 滴金呈現出來的卓越品質超過任何其他酒莊,若是天氣晴好,發酵過程中每升葡萄酒中17克糖可以轉化為1度的酒精。

主釀酒師 桑德琳嘉蓓(Sandrine Garbay)女士同時還是微生物學的博士,自然發酵的葡萄酒的酒精度是不可能達到21度的(通常在15-16度發酵過程就會自行中止),人力成本因此更加昂貴異常,都需要等待好玩的貴腐菌降臨到葡萄園里, 不過。

2012年年初,這座占地102公頃的酒莊。

產量可以增加5倍左右,保證了酷熱年份(如2003年)不至于顆粒無收;南邊更適合于氣候較為惡劣的年份;東面的條件則更為折中,甜白卻略遜一籌,這座酒莊的風格始終是力量、優雅和復雜度的無以倫比的結合。

2012年的情況就是個很好的例子,2012年不產貴腐甜白是這樣要求合乎邏輯的結果,人們投入了大量的心血和極為悉心的照料, 滴金酒莊 Chteau dYquem的1892超老年份 非同一般的瓊漿玉液滴金酒莊的魔力究竟何在呢? 首先當然要歸功于其酒莊的地理位置和風土(terroir), 滴金酒莊 Chteau dYquem主釀酒師 桑德琳嘉蓓(Sandrine Garbay)女士

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